Un dedalo di corti vicoli e deliziosi latticini. È Noci graziosa cittadina a metà strada tra Bari e Taranto da cui dista poco più di 40 chilometri sul promontorio delle Murge tra Putignano Alberobello e Gioia del Colle . Incastonata nel comprensorio dei trulli e delle grotte Noci è circondata da un importante patrimonio naturalistico di boschi e foreste un vero e proprio polmone verde che racchiude il gioiello del centro storico costellato di « gnostre » originali corti chiuse su tre lati e affacciate sulla strada. Tra le campagne fanno capolino masserie fortificate e dimore di campagna con copertura a pignon a trulli mista a pignon e trulli a forma cubica ideali per trascorrere un giorno a contatto con la natura e gustare direttamente dal produttore i celebri latticini . A pochi chilometri dal centro abitato si raggiunge la Chiesa di Santa Maria della Scala con annesso convento benedettino e un laboratorio di restauro del libro dove furono recuperati molti volumi danneggiati durante l'alluvione fiorentina del 1966. Nei depositi di un vecchio mulino ha sede invece il Parco letterario Formiche di Puglia fucina di eventi e iniziative culturali.
