Insalata Campagnola per 6 persone

Un Contorno gustoso che si prepara così: Lessate separatamente fagioli, cipolle e carote; tenete solo da parte alcune cipolle e due o tre carote crude; quando...

Ingredienti principali: Fagioli Bianchi

Tutti gli ingredienti:
400 G Fagioli Bianchi
150 G Cipolle Piccole
150 G Carote
200 G Prosciutto Cotto In 2 Fette Spesse
Salsa Verde
Basilico

Preparazione della ricetta

Lessate separatamente fagioli, cipolle e carote; tenete solo da parte alcune cipolle e due o tre carote crude; quando le cipolle sono cotte sbucciatele e lasciatele intere, tagliate le carote a pezzi. Tagliate a dadini il prosciutto. Preparate ora una salsa verde molto saporita con prezzemolo, olio, limone, un po' di uovo sodo tritato e anche un po' di basilico. Condite con questa salsina abbondante i fagioli, le altre verdure e il prosciutto.