Baccalà Alla Cappuccina per 4 persone

Un Pesce gustoso che si prepara così: Tagliare a pezzi il baccalà, spinarlo e infarinarlo. In un tegame far soffriggere in olio e burro le cipolle...

Ingredienti principali: Baccalà

Tutti gli ingredienti:
700 G Baccalà
50 G Burro
20 G Olio D'oliva
Pangrattato
Farina Bianca
2 Foglie Alloro
2 Cipolle
8 Filetti D'acciughe
50 G Uva Passa
50 G Pinoli
Cannella
Noce Moscata
15 G Zucchero
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta

Tagliare a pezzi il baccalà, spinarlo e infarinarlo. In un tegame far soffriggere in olio e burro le cipolle affettate, quindi unire i pezzi di pesce e farli rosolare leggermente, unendo poca acqua. aggiungere i filetti d'acciughe, l'alloro, l'uvetta e i pinoli, la cannella, la noce moscata, lo zucchero e il sale. Ricoprire di acqua, cospargere di pangrattato e coperchiare. Quando l'acqua sarà consumata mettere il tegame in forno medio, finché la superficie sia leggermente dorata, e sul fondo rimanga un po' di sughetto (eventualmente unire altra acqua durante la cottura).