Pancotto Pugliese Con Cavolo Verza per 4 persone
Un Primo gustoso che si prepara così: Lessare la verza in acqua salata e, una volta cotta, toglierla e tenerla in caldo in una zuppiera. Nell'acqua di...
Ingredienti principali: Cavolo Verza
Tutti gli ingredienti:
120 Cl Acqua
320 G Pane Pugliese Di Altamura Raffermo
500 G Verza Tagliata A Strisce
1 1/2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Pugliese
80 G Guanciale Di Maiale
Sale
1 Macinata Pepe
Preparazione della ricetta
Lessare la verza in acqua salata e, una volta cotta, toglierla e tenerla in caldo in una zuppiera. Nell'acqua di cottura della verza tuffare il pane e durante i pochi minuti necessari ad ammorbidirlo preparare un soffritto con olio e guanciale a dadini. Scolare il pane, unirlo alla verza e condire col soffritto. Rifinire con una macinata di pepe.
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