Pappardelle Alla Lepre per 4 persone
Un Primo gustoso che si prepara così: Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla...
Ingredienti principali: Lepre
Tutti gli ingredienti:
400 G Pasta Tipo Pappardelle
500 G Lepre Disossata
1/2 Cipolla
1 Costa Sedano
1 Carota
1 Spicchio Aglio
1000 G Pomodori Pelati
50 Cl Vino Rosso Barolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Formaggio Pecorino
Formaggio Parmigiano
Preparazione della ricetta
Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un'ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.
Altre ricette con Lepre
Dopo aver lavato bene il magro della lepre insieme con il fegato e il cuore tritarlo con la salvia,... Crostini Di Lepre
Lessate al dente la pasta in una pentola con abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto mezzo... Insalata Di Pasta Con Filetto Di Lepre
Frollatura: 8 giorni nella parte bassa del frigorifero. Pulire la lepre, lavarla con acqua e limone... Lepre Ai Pinoli
La lepre deve essere stata frollata opportunamente prima di farla in civet. Tagliatela quindi a... Lepre Al Civet
Tagliate a pezzi non tanto piccoli la lepre. Preparate la marinata mettendo in una terrina il vino,... Lepre Al Ginepro