Pernici Al Forno per 4 persone

Un Pollame gustoso che si prepara così: Pulire la pernici; inserire quindi nell'interno bacche di ginepro, rosmarino, salvia, dragoncello, sale e pepe. Nel...

Ingredienti principali: Pernici

Tutti gli ingredienti:
4 Pernici
Alcune Bacche Ginepro
Rosmarino
Salvia
Dragoncello
Sale
Pepe
Vino Bianco

Preparazione della ricetta

Pulire la pernici; inserire quindi nell'interno bacche di ginepro, rosmarino, salvia, dragoncello, sale e pepe. Nel frattempo porre sul fuoco una casseruola cui le pernici non occupino più di 2/3 della sua capacità e portarla al giusto grado di calore. Inserirvi le pernici facendole rosolare da tutte le parti. Spruzzare con vino bianco e aggiungere 1/2 mestolo di acqua. Capovolgere sulla casseruola contenente le pernici una casseruola di uguale diametro, ma più bassa, sì che si venga a formare l'effetto forno. Non aprire per circa un'ora.