Polenta Taragna per 4 persone

Un Primo gustoso che si prepara così: Porre sul fuoco un paiolo con 900 cl di acqua fredda e portare ad ebollizione. Quando alza il bollore gettarvi a...

Ingredienti principali: Farina Gialla

Tutti gli ingredienti:
250 G Farina Di Grano Saraceno Macinata Grossa
100 G Burro
100 G Formaggio Scimut Della Valtellina
1 Manciata Farina Gialla
Sale

Preparazione della ricetta

Porre sul fuoco un paiolo con 900 cl di acqua fredda e portare ad ebollizione. Quando alza il bollore gettarvi a pioggia le farine e rimestare senza interruzione per 90 minuti. Unire alla polenta il burro e continuare la cottura per altri 10'. Aggiungere il formaggio tagliato a fettine e mescolare per alcuni minuti, quanto basta perché si sciolga ma non si dissolva nella polenta. La polenta taragna può essere portata in tavola e consumata così o accompagnata con luganeghe cotte sulla piastra