Pollo Alla Babi per 4 persone
Un Pollame gustoso che si prepara così: Babi, in piemontese, vuol dire rospo. Per dare al pollo questo aspetto apritelo dalla parte del petto e schiacciatelo...
Ingredienti principali: Pollo
Tutti gli ingredienti:
1 Pollo
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
1 Rametto Rosmarino
Sale
Pepe
Preparazione della ricetta
Babi, in piemontese, vuol dire rospo. Per dare al pollo questo aspetto apritelo dalla parte del petto e schiacciatelo più volte con il batticarne. Quindi soffregate esternamente il volatile con sale e pepe. In una padella, preferibilmente di ferro, scaldate l'olio e fatevi dorare il pollo da ambo le parti a fuoco vivace. Dopo un quarto d'ora aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato e il rametto di rosmarino avendo cura di ridurre la fiamma, altrimenti perdono entrambi l'aroma e acquistano un sapore amaro. Dopo circa mezz'ora sgocciolate bene il pollo dal grasso di cottura e servitelo asciutto e caldo. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Chianti Classico DOCG, Cirò Rosso “Classico” DOC.
Altre ricette con Pollo
Fate lessare il petto di pollo in acqua salata e con le solite verdure: carota, sedano e cipolla.... CREMA DI POLLO CON CROSTINI
Scalzare la parte finale più grossa dell'aletta. Rigirare la parte di carne staccata dall'osso... Alette Di Pollo Ripiene Fritte
Lavare accuratamente le ali di pollo e passarle alla fiamma per strizzarle. Fare soffriggere... Ali Di Pollo Alla Cinese
Tagliate a metà i petti e poi divideteli ancora in due, togliete l'ossicino e batteteli... Arrostini Di Pollo Alla Birra
Dividete il petto di pollo in due scartando l'ossicino centrale, poi aprite a libro i due mezzi... Arrosto Freddo Di Pollo