Purè Di Topinambur E Patate per 6 persone
Un Contorno gustoso che si prepara così: Lessate o cuocete a vapore separatamente patate e topinambur, sbucciateli, passate entrambi allo schiacciapatate....
Ingredienti principali: Topinambur
Tutti gli ingredienti:
400 G Topinambur
800 G Patate
100 G Burro
20 Cl Latte
Sale
Preparazione della ricetta
Lessate o cuocete a vapore separatamente patate e topinambur, sbucciateli, passate entrambi allo schiacciapatate. Raccogliete il composto in una casseruola, ponete sul fuoco a fiamma bassa, unite il burro e quando è stato ben assorbito cominciate a versare poco alla volta il latte tiepido sempre mescolando. Quando il purè è diventato soffice e cremoso, salate, mescolate e ritirate. Servitelo caldo con arrosti di carne.
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