Risotto Alle Arselle (2) per 4 persone

Un Primo gustoso che si prepara così: Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate. Nel trito d'aglio e prezzemolo, rosolato con olio e burro, far...

Ingredienti principali: Arselle

Tutti gli ingredienti:
850 G Arselle
1 Trito Di Aglio E Prezzemolo
Olio D'oliva
Burro
300 G Pomodori Frullati
300 G Riso
125 Cl Brodo
Abbondante Pepe

Preparazione della ricetta

Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate. Nel trito d'aglio e prezzemolo, rosolato con olio e burro, far insaporire le arselle sgusciate, unire poi i pomodori frullati e il riso. Bagnare con l'acqua emessa dai molluschi durante l'apertura e filtrata, poi portare a cottura con circa 125 cl di brodo caldo. Infine, pepare in abbondanza.