Salsa All'erba Cipollina (2) per 4 persone
Un Salsa gustoso che si prepara così: Nettare e lavare l'erba cipollina; scottarla in acqua bollente salata, scolarla e sminuzzarla. Metterla in un tegame,...
Ingredienti principali: Erba Cipollina
Tutti gli ingredienti:
30 G Burro
10 Cl Vino Bianco
10 Cl Panna Fresca
50 G Erba Cipollina
Poco Sale
Poco Pepe Bianco Macinato Al Momento
Preparazione della ricetta
Nettare e lavare l'erba cipollina; scottarla in acqua bollente salata, scolarla e sminuzzarla. Metterla in un tegame, unire la panna, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco vivo; mescolando di tanto in tanto far ridurre della metà. In un pentolino far ridurre il vino a circa 3 cucchiai e aggiungerlo al resto amalgamando. Terminata la cottura mettere in un mixer con poco sale e pepe e frullare per alcuni minuti. Prima di servire la salsa scaldarla e sciogliervi il burro. Accompagna pesce lesso, ravioli ripieni di ricotta o formaggio.
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