Salsa Ravigote (4) per 4 persone
Un Salsa gustoso che si prepara così: Tritare le erbe aromatiche dopo averle lavate e asciugate, quindi lo scalogno, l'acciuga, i capperi. In una ciotola...
Ingredienti principali: Erba Cipollina
Tutti gli ingredienti:
1 Mazzetto Prezzemolo
1 Mazzetto Cerfoglio
1 Mazzetto Basilico
1 Mazzetto Dragoncello
1 Mazzetto Pimpinella
1 Mazzetto Erba Cipollina
1 Scalogno
1 Acciuga Salata
20 G Capperi Sotto Sale
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Aceto Di Vino Bianco
Sale
1 Manciata Pepe
Preparazione della ricetta
Tritare le erbe aromatiche dopo averle lavate e asciugate, quindi lo scalogno, l'acciuga, i capperi. In una ciotola battere con 1 forchetta l'aceto col sale fino a scioglierlo, unire 1 manciata di pepe. Aggiungere l'olio e battere fino ad avere una salsa emulsionata. Solo al momento di servire unire le erbe aromatiche, la cipolla, l'acciuga, i capperi e amalgamare. Accompagna bene pesce lesso, uova affogate, carni bianche.
Altre ricette con Erba Cipollina
Eliminare le punte verdi alla scarola e tagliarla a pezzetti. Sfogliare il radicchio e il cicorino.... Insalata All'erba Cipollina
Versate il latte in una ciotola e mettetevi a bagno il pane, che avrete privato della crosta.... Salsa All'erba Cipollina
Nettare e lavare l'erba cipollina; scottarla in acqua bollente salata, scolarla e sminuzzarla.... Salsa All'erba Cipollina (2)
Tritare le erbe, poi pestarle nel mortaio. Unire i filetti d'acciughe dissalati e diliscati e i... Salsa Ravigote
Rassodare 2 uova e schiacciarne i tuorli con la forchetta.Lavorarli con un po' di aceto per ridurli... Salsa Remoulade (2)