Sanguinaccio Alla Maniera Lucana per 4 persone
Un Carne gustoso che si prepara così: Il sangue del maiale viene raccolto e immediatamente messo sul fuoco basso in un recipiente di rame insieme con del...
Ingredienti principali: Maiale
Tutti gli ingredienti:
Sangue Di Maiale
Vino Cotto
Uvetta
Noci Tritate
Chiodi Di Garofano
1 Scorzetta D'arancia
Strutto Di Maiale
Acqua
Sale
Preparazione della ricetta
Il sangue del maiale viene raccolto e immediatamente messo sul fuoco basso in un recipiente di rame insieme con del vino cotto, uvetta passa precedentemente fatta rinvenire, noci triturate, chiodi di garofano pestati in un mortaio, scorzetta d'arancia sottile sottile, strutto, un po' d'acqua, sale. Una volta cotto viene messo in vasetti di terracotta invetrata, ricoperto di strutto che fa da sigillante e tappato. Lo si spalma su fette di pane abbrustolito.
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