Scaloppa Di Fegato Grasso All'aceto Balsamico Di Modena (2) per 4 persone

Un Pollame gustoso che si prepara così: Pulire accuratamente i funghi, lavarli e asciugarli bene, tagliando anche i più grossi per lungo in modo da uniformare...

Ingredienti principali: Oca

Tutti gli ingredienti:
400 G Fegato Grasso D'oca Crudo Da Tagliare In 4 Scaloppe
1 Cucchiaio Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena
300 G Galletti
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
50 G Burro
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta

Pulire accuratamente i funghi, lavarli e asciugarli bene, tagliando anche i più grossi per lungo in modo da uniformare la misura, e metterli a cuocere in padella con solo sale a fuoco vivace per 5 minuti. Buttare via l'acqua liberata dai funghi e finire la cottura aggiungendo l'aglio tritato e il burro, e poi il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe e riservare al caldo. Scaldare una padella antiaderente e rosolarvi le scaloppe di fegato grasso (salate, pepate e passate nella farina) a fuoco molto vivace, 3 minuti per parte. Asciugarle su carta assorbente e servirle con i galletti accanto e qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena sopra, a crudo.