Tinche Alla Moda Emiliana per 4 persone
Un Pesce gustoso che si prepara così: Far spurgare le tinche da vive, quindi privarle delle teste (tenerle da parte) lavarle bene, eviscerarle. Soffriggere...
Ingredienti principali: Tinche
Tutti gli ingredienti:
4 Tinche Da 300 G
4 Pomodori Maturi (polpa)
Olio D'oliva Extra-vergine Di Brisighella
Scalogno
Sedano
Carota
Sale
Pepe Bianco
Preparazione della ricetta
Far spurgare le tinche da vive, quindi privarle delle teste (tenerle da parte) lavarle bene, eviscerarle. Soffriggere nell'olio un trito di scalogno, carota, sedano, bagnandolo con qualche cucchiaiata d'acqua calda. Aggiustare di sale e pepe e unire le teste. Cuocere e passare al setaccio facendo ricadere l'intingolo in un tegame; unire le tinche e cuocerle dolcemente.
Altre ricette con Tinche
Pulite bene il pesce, infarinatelo e friggetelo nell'olio bollente (tenendone a parte un cucchiaio... Pesce In Carpione
Far spurgare i pesci vivi, quindi eviscerarli, lavarli e sfilettarli. Preparare 100 cl di brodo di... Risotto Con La Tinca
Lavate i filetti di pesce, asciugateli e passateli nella farina. Ponete a scaldare abbondante olio... Tinca In Carpione
Eviscerate i pesci, lavateli più volte in acqua corrente e se avessero ancora sentore di fango... Tinca Ripiena
Far spurgare i pesci; eviscerarli, lavarli bene. Preparare un composto con pangrattato, grana,... Tinche Alla Moda Del Lago D'iseo