Luccio Alla Bolsenese per 4 persone

Un Pesce gustoso che si prepara così: Pulite il pesce eliminando testa e coda. Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l'olio, l'aglio,...

Ingredienti principali: Luccio

Tutti gli ingredienti:
1 Luccio Di 1000 G
1 Spicchio Aglio
6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Bicchiere Vino Di Montefiascone Est Est Est
20 Capperi
300 G Passata Di Pomodoro
1 Peperoncino Rosso
Poco Sale
Per Servire:
Prezzemolo Tritato Finemente

Preparazione della ricetta

Pulite il pesce eliminando testa e coda. Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l'olio, l'aglio, il peperoncino e poco sale. Bagnate con il vino e fate evaporare. Unite il pomodoro, i capperi e portate lentamente a cottura, aggiungendo, se serve, dell'acqua calda. In chiusura, cospargete di prezzemolo tritato finemente.