Bucatini Con Funghi E Melanzane per 4 persone

Un Primo gustoso che si prepara così: Pelare le melanzane, farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l'acqua, pulire i funghi e farli a dadini. Versare...

Ingredienti principali: Funghi

Tutti gli ingredienti:
400 G Pasta Tipo Bucatini
500 G Polpa Di Pomodoro
200 G Funghi
30 G Burro
80 G Formaggio Parmigiano
2 Melanzane
2 Spicchi Aglio
Alcune Foglie Basilico
Alcune Foglie Salvia

Preparazione della ricetta

Pelare le melanzane, farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l'acqua, pulire i funghi e farli a dadini. Versare in un tegame 1/2 dl d'olio, unire l'aglio, la salvia ed il basilico e farli leggermente imbiondire fuoco moderato, aggiungere la polpa di pomodoro tritata, condire con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti. Friggere le melanzane, in un altro recipiente far dorare in poco olio i funghi, condirli con sale e pepe e farli cuocere unendo un po' di acqua calda. Lessare i bucatini, condirli con burro e parmigiano e mescolare bene; ricoprirli poi con le melanzane, i funghi e la salsa di pomodoro.