Coniglio Ai Carciofi per 4 persone

Un Carne gustoso che si prepara così: Pulite i carciofi, tagliateli in quattro e teneteli in acqua acidulata con il succo del limone. Mettete in un tegame i...

Ingredienti principali: Coniglio

Tutti gli ingredienti:
1 Coniglio Di 1000 G Tagliato A Pezzi
2 Spicchi Aglio
Rametti Di Rosmarino
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Tazza Tazza Di Brodo
8 Carciofi
1 Limone
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta

Pulite i carciofi, tagliateli in quattro e teneteli in acqua acidulata con il succo del limone. Mettete in un tegame i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, con l'olio, gli spicchi d'aglio e il rosmarino. Fate ben rosolare per 10-15 minuti, quindi bagnate con il vino bianco; fatelo evaporare e allungate con il brodo. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco moderato, regolando di sale e pepe. Dopo circa mezz'ora unite i carciofi e finite di cuocere a pentola coperta.