Crema Di Carciofi (2) per 4 persone

Un Primo gustoso che si prepara così: In una pentola sciogliete 45 g di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine...

Ingredienti principali: Carciofi

Tutti gli ingredienti:
6 Carciofi
200 G Patate
150 Cl Brodo Di Pollo
1 Tuorlo D'uovo
65 G Burro
1 Cipolla
1 Costa Sedano
Abbondante Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta

In una pentola sciogliete 45 g di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete la parte più tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti. Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta. Frullate a lungo il tutto. Regolate sale e pepe. Scaldate. Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro. Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Aquileia Traminer Aromatico DOC, Marino DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.