Crocchette Di Piselli per 6 persone
Un Contorno gustoso che si prepara così: Sgranate e lessate i piselli, poi passateli al passaverdure lasciandoli cadere in una terrina. Unite la farina di riso...
Ingredienti principali: Piselli
Tutti gli ingredienti:
600 G Piselli Freschi Da Sgranare
50 G Farina Di Riso
80 G Ricotta
2 Uova
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Mazzetti Basilico
Farina
Pangrattato
Sale
Pepe
Olio Di Semi Per Friggere
Preparazione della ricetta
Sgranate e lessate i piselli, poi passateli al passaverdure lasciandoli cadere in una terrina. Unite la farina di riso mescolandola bene, poi un pizzico di sale e pepe, la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato e il basilico tritato. Mescolate aggiungendo un po' di farina per amalgamare meglio gli ingredienti: alla fine l'impasto deve risultare abbastanza consistente. Suddividete l'impasto in tante crocchette rotonde, passatele nel pangrattato, quindi friggetele in olio ben caldo fino a che saranno dorate. Queste crocchette sono, più che un contorno, un vero secondo piatto, leggero e gustoso. Servitele disposte a piramide, guarnite da ciuffi di basilico.
Altre ricette con Piselli
Preparate la gelatina secondo le istruzioni indicate sulla confezione stessa, lasciatela... Aspic Di Uova E Piselli
Le dosi sono per 12 crostatine. Preparate la pasta: setacciate in una terrina 175 g di farina con... Crostatine Ai Piselli
Far appassire in olio e burro la cipolla e la pancetta tritate, versare il vino, farlo evaporare,... Cannolicchi Verdi
Cuocete in acqua salata i piselli sgranati, le patate a dadini e la cipolla affettata. Quando le... Crema Di Piselli
Tritate finemente lo scalogno. Fatelo appassire in una pentola in cui avrete messo g 10 di burro.... Crema Di Piselli (2)