Fagiano Arrosto (2) per 4 persone

Un Pollame gustoso che si prepara così: Lavare ed asciugare il fagiano; spremere uno spicchio di aglio ed il succo di un limone in una tazzina e con le mani...

Ingredienti principali: Fagiano

Tutti gli ingredienti:
1 Fagiano Bene In Carne
1 Limone
1 Spicchio Aglio
Poche Bacche Ginepro
Vino Bianco Secco

Preparazione della ricetta

Lavare ed asciugare il fagiano; spremere uno spicchio di aglio ed il succo di un limone in una tazzina e con le mani strofinare energicamente con il composto il fagiano; inserirgli poi all'interno sale e pepe e una scorza di limone. Porre sul fuoco una casseruola di cui il fagiano non occupi più di 2/3 della sua capacità e portarla al giusto grado di calore. Inserirvi il fagiano, rosolarlo da tutte le parti, unire il vino bianco e un mestolo di acqua; capovolgere sulla casseruola contenente il fagiano una casseruola di uguale diametro, ma più bassa, sì che si venga a formare l'effetto forno. Non aprire per un'ora.