Polenta Con Fagioli All'emiliana per 6 persone

Un Primo gustoso che si prepara così: Mettere i fagioli a bagno per 12 ore, poi lessarli nella stessa acqua, poco salata, per 40 minuti. Tritare pancetta e...

Ingredienti principali: Fagioli Borlotti Secchi

Tutti gli ingredienti:
500 G Farina Di Mais
250 G Fagioli Borlotti Secchi
100 G Pancetta Tesa
50 G Burro
400 G Pomodori Pelati
1 Cipolla
Sale

Preparazione della ricetta

Mettere i fagioli a bagno per 12 ore, poi lessarli nella stessa acqua, poco salata, per 40 minuti. Tritare pancetta e cipolla e soffriggerle in 1 casseruola con il burro. Mescolarvi i pomodori sgocciolati e tritati e cuocere 15 minuti. Unire i fagioli scolati e 1 mestolo di acqua di cottura. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Intanto, preparare la polenta con la farina e 150 cl di acqua salata. Cuocere per 50 minuti, poi unire il composto di fagioli, salare e insaporire per 10 minuti.