GIRANDOLA DI CREMINI per 5 persone

Un Dolce gustoso che si prepara così: Versate in una casseruola quattro tuorli d'uovo e lo zucchero, sbattete con la frusta fino a ottenere una crema morbida...

Ingredienti principali: Cremini

Tutti gli ingredienti:
5 uova; 200 gr di farina; 200 gr di zucchero; 1 limone; 1 arancia; 1 It. di latte; 2 cucchiaiate di rum; 50 gr d pane grattugiato finissimo; olio; sale, zucchero a velo q.b.

Preparazione della ricetta

Versate in una casseruola quattro tuorli d'uovo e lo zucchero, sbattete con la frusta fino a ottenere una crema morbida e spumosa, incorporatevi poco alla volta la farina e la scorza grattugiata degli agrumi. Diluite man mano con il latte e alla fine aggiungete anche il rum. Mettete la casseruola sul fuoco e portate la crema ad ebollizione tenendo la fiamma bassa e mescolando in continuazione. Lasciate cuocere per 3-5 minuti: la crema deve diventare abbastanza solida. Bagnate il piano del tavolo e versatevi il composto stendendolo in uno strato di 2 cm di spessore. Quando la crema sarà fredda e ben dura, tagliatela a rombi di 6 cm per lato. In un piatto fondo sbattete un uovo intero con due albumi. Fate scaldare l'olio in una padella per fritti. Passate velocemente i cremini nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggeteli. Fateli dorare da ambo i lati, passateli su carta assorbente a perdere l'unto e poi disponeteli sul piatto di portata alternando gli spazi vuoti. Cospargeteli con zucchero a velo mentre sono tiepidi. Si possono mangiare caldi, tiepidi o freddi.