Coregoni Alla Moda Del Garda per 4 persone

Un Pesce gustoso che si prepara così: Pulire ed eviscerare il pesce e lessarlo nel brodo vegetale. In 2 cucchiai d'olio soffriggere le acciughe...

Ingredienti principali: Coregoni

Tutti gli ingredienti:
2 Coregoni Da 1200 G Ognuno
4 Acciughe
80 G Capperi Sotto Sale
100 Cl Brodo Vegetale Già Salato
Olio D'oliva Extra-vergine Del Garda
50 G Prezzemolo

Preparazione della ricetta

Pulire ed eviscerare il pesce e lessarlo nel brodo vegetale. In 2 cucchiai d'olio soffriggere le acciughe stemperandole; far stiepidire e unirvi i capperi e il prezzemolo finemente tritati e un filo d'olio crudo. Mescolare per omogeneizzare la salsa e versarla sopra i filetti di pesce.