Ricette Pollame

Ricette di pollo, tacchino, galletti, anatra, struzzo facili e veloci da realizzare, dagli antipasti ai primi, al brodo.

Alette Di Pollo Ripiene Fritte
Scalzare la parte finale più grossa dell'aletta. Rigirare la parte di carne staccata dall'osso...
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Ali Di Pollo Alla Cinese
Lavare accuratamente le ali di pollo e passarle alla fiamma per strizzarle. Fare soffriggere...
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Ali Di Tacchina Al Vino Bianco
Preparare le ali ben pulite e lavate ed inserirle in una casseruola dove non occupino più dei 2/3...
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Allodole Al Crostone In Salsa
Pulire le allodole (tenere da parte i fegatini), salarle, peparle, avvolgerle nelle fettine di...
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Allodole Arrosto Al Tartufo
Pulire le allodole e farle rosolare in un tegame con 30 g di burro; salare, pepare, unire la salvia...
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Allodole In Spiedini Alla Bresciana
Pulire le allodole. Infilarle a quattro a quattro su quattro spiedini in ferro o in legno,...
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Alzavole Allo Spiedo
Pulire le alzavole. Salarle, peparle internamente ed esternamente, avvolgerne i petti nelle fettine...
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Anatra Ai Fichi
L'anatra deve essere con rigaglie e pronta per la cottura. Preparate il brodo: pelate e tritate...
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Anatra Ai Funghi
Soffriggere in un tegame la cipolla affettata con burro e pancetta a dadini; unirvi l'anatra in...
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Anatra Al Barbaresco
Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare....
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Anatra Al Calvados
Formate un composto con fegato e ventriglio tritati, pangrattato, una mela sbucciata e tagliata a...
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Anatra Al Formaggio
Tagliate finemente l'erba cipollina e impastatela insieme ai formaggi caprini con un pizzico di...
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Anatra Al Pepe Verde
In una teglia scaldate il burro e unite la cipolla affettata sottilmente. Quando è diventata...
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Anatra Al Rosso
Porre sul fuoco una casseruola di cui l'anatra non superi più di 2/3 della sua capacità e...
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Anatra Al Sale
Coprire il fondo di una pirofila con uno strato di sale grosso, appoggiarvi l'anatra, ben legata...
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Ricette di secondi piatti a base di Pollame che abbondano nella tradizione mediterranea: dagli antipasti, ai primi e ai secondi di pesce.